Nacionales
Cocinero salvadoreño pone en alto el nombre del país por su trabajo y buen corazón
El chef salvadoreño Roberto Mendoza ha demostrado con creces. que jamás se olvidará de los pobres. Proveniente de una infancia durísima en El Salvador ahora está afincado en Charlotte (Carolina del Norte, Estados Unidos) y ha cocinado para reyes y presidentes. Recientemente ganó la lotería y planea invertir el dinero en seguir alimentando a los que tienen hambre en el poblado de Bayaguana (en la Provincia de Monte Plata, República Dominicana).
Esta historia de la lotería no puedo ser más fortuita. Roberto Mendoza estaba pagando la gasolina de su auto, cuando compró por impulso un boleto de lotería, lo rascó y descubrió que había ganado nada más y nada menos que 250.000 dólares.
Tras zarandear a un amigo que lo acompañaba, lo primero que se le vino a la cabeza, según reporta la cadena de noticias estadounidense CNN, fue una frase de quien piensa habitualmente en los más desfavorecidos: “Este dinero no es mío”. Llevaba ya cinco años dando de comer a niños pobres en Charlotte y ahora iba a continuar haciéndolo en Bayaguana.
En 2013, compró allí un terreno tras recibir un reembolso de impuestos por 10.000 dólares. Quiso montar una cafetería y construir una iglesia mientras soñaba con alimentar a los pobres de la zona. Ahora, con el dinero obtenido por un golpe de suerte, culminará este sueño.
Roberto Mendoza nació en El Salvador, en plena guerra civil, una tragedia para su Patria. Se calcula que entre 1980 y 1992 murieron o desaparecieron unas 75.000 personas. Para las que continuaban vivos, el hambre era un insidioso invitado cotidiano.
Según ha confesado Mendoza, un pensamiento recurrente de su niñez era: “Dios, cuando sea grande, no quiero sentir hambre”.
En medio de la guerra civil, el joven Mendoza quedó atrapado pero, logró llegar huir del país gracias a una organización internacional que le ayudó a llegar a Canadá. De ahí marchó a California, donde estudió cocina. Y tras comenzar a trabajar en hoteles y restaurantes, abrió el suyo en Charlotte: The Chef Heaven Kitchen y alcanzó el éxito. Ha cocinado para el príncipe de Arabia Saudita, para el ex presidente Clinton, para el ex presidente Bush, para el ex presidente Obama, para Condoleezza Rice e incluso para la ceremonia de los Óscar.
Pero Roberto Mendoza nunca ha olvidado ni sus orígenes ni de su infancia de pobreza y, como sabe que “cuando tienes hambre, no hay lenguaje, solo tu estómago gruñe”, tampoco se ha olvidado de ofrecer sus recursos a los que necesitan tomar un buen plato de comida para seguir adelante.
El sufrimiento del hambre en El Salvador fue, según Mendoza, una señal de Dios para que se fuera cocinero. Tanto su profesión como su fe le impulsan, con decisión y sin remilgos, a ayudar a los demás, tanto en Charlotte como en otros lugares del mundo.
Por ejemplo, cada día de Acción de Gracias cocina para más de seis mil personas y suele participar en iniciativas solidarias que atienden y dan de comer a personas sin hogar. Además de la cafetería de Bayaguana, Mendoza ayuda a niños en Bolivia, Nicaragua, Honduras o Haití. “Lo que está en mi corazón, es cocinar para las personas sin hogar”, dijo una vez a la cadena Today.
Sin embargo, sus ojos están puestos en Bayaguana. La cafetería se usará como un lugar limpio y seguro para que los más necesitados y sin hogar, especialmente los niños, puedan comer. Después de ganar la lotería, sabía exactamente lo que quería hacer. Y repite: “Dios y yo lo haremos juntos”.
Los trabajos de revitalización del centro histórico de Apaneca en el municipio de Ahuachapán Centro no se detienen, las cuadrillas de la DOM trabajan en la restauración de las calles del costado oriente del parque central en cumplimiento al mandato del Señor Presidente Nayib Bukele.
También el progreso es visible en la construcción de dos centros educativos, uno de Educación Parvularia y un centro escolar General Francisco Menéndez.
Estamos renovando lo que por décadas estuvo en el abandono.😊
Garantizamos proyectos de verdadero desarrollo y beneficio para los salvadoreños.👨👩👧👦🤗
📍Revitalización del centro histórico de Apaneca. pic.twitter.com/WntK1K1Vc2
— Dirección de Obras Municipales (@ObraMunicipal) January 30, 2024
En el tema de la continuidad del centro histórico de Apaneca, las cuadrillas concentran sus energías en la intervención de cuatro cuadras de la 1ª avenida (Sur y Norte) y calle Francisco Menéndez en ambos sentidos.
En esas vías, se avanza en el trazo y las excavaciones para la colocación ductería que resguardará el cableado subterráneo (de telecomunicaciones y electricidad).
Se construyen, además, el cordón cuneta, aceras y realizan la nivelación del suelo para finalmente, colocar la piedra cuarta que armonizará con la primera fase de la revitalización.
Mientras en el tema de los dos centros educativos el avanc ha permitido la colocación de los cimientos y compactación del suelo.
El proyecto se desarrolla en el marco del Programa Presidencial Mi Nueva Escuela y se desarrollan en un área superior a los 360 metros lineales, dónde se construye el centro escolar General Francisco Menéndez y el centro de educación Parvularia.
Con maquinaria pesada, el personal de la DOM sienta los muros perimetrales (con hierro, bloques y concreto) que sostendrá el suelo para dar firmeza a las edificaciones que albergará a más de 650 estudiantes de la zona y así, evitar deslizamiento por inclemencias del clima y el tiempo.
Estas obras no solo abren un abanico de oportunidades de estudios a las presentes y futuras generaciones, sino que brinda empleo a 30 habitantes de la zona.
En esa dirección, las obras incluyen la colocación del cableado subterráneo en los contornos del parque y la iglesia católica.
La primera fase del proyecto de renovación del centro de Apaneca fue entregada el 28 de febrero del presente año. Juntos estamos construyendo el nuevo El Salvador y el dinero alcanza cuando nadie roba.
La conectividad vial avanza en la zona central del país donde el Gobierno del Presidente, Nayib Bukele, bajo la coordinación de la DOM, realiza importantes proyectos de mejoramiento vial, entre otros, en el distrito de Victoria, Cabañas Este.
Las cuadrillas de la DOM avanzan con los trabajos para mejorar 13.9 kilómetros de la calle hacia el cantón San Pedro y que también conecta la frontera con Honduras.
Previo a la colocación de la superficie de asfalto, con el proyecto se avanza en labores de terracería, mientras que se ha conformado 5.2 kilómetros de razante estabilizando la superficie del terreno.
También se construirán 5 obras de paso, debido a que existe alta vulnerabilidad y susceptibilidad en el terreno por la formación de quebradas.
Con la transformación de esta calle que por décadas estuvo en el abandono, por las pasadas administraciones, también se mejorará la calidad de vida de los pobladores del cantón San Antonio, El Palomar, comunidad Santa Marta, entre otros.
Al desarrollo de esta obra en Cabañas también se suma la reciente entrega de más de 3.5 kilómetros de vías renovadas a través del Plan Nacional de Bacheo, en San Isidro Labrador.
Estas modernas vías están brindando una mejor calidad de vida a los habitantes de ese sector de la zona paracentral del país. Algunas de las vías intervenidas fueron: la 1ra avenida Sur, 2da calle Oriente, 3ra calle Oriente, avenida Elena Vda. de Chávez, 2da Av. Norte y la lotificación Las Lomitas, entre otros.
Las deterioradas calles urbanas y rurales del fronterizo distrito de Polorós, en La Unión Norte, poco a poco están quedando en el pasado con históricos proyectos del Gobierno del Presidente Nayib Bukele, a través de la DOM.
En los 7.9 kilómetros de calles rurales que conducen de este distrito al cantón El Carpintero, que conectan a la frontera con Honduras, se están realizando trabajos de terracería, compactación y limpieza de la zona que ya permite una circulación vial más fluida para beneficiar a más de 4 mil personas.
Entre otras obras, se incluye la construcción de un puente y una caja puente, que está orientada a brindar seguridad a los peatones, automovilistas y a mantener la vía en buenas condiciones.
En el casco urbano de Polorós, la DOM está revitalizando 1.5 kilómetros de calles principales, con superficie de adoquín y concreto hidráulico, de mayor duración, las cuales muy pronto serán entregadas.
El Gobierno del Presidente Nayib Bukele está decidido a convertir la zona oriental en un polo de desarrollo y dejar atrás el desinterés de las pasadas administraciones.
